Nuestro Albariño
D.O Rias Baixas
Nos encontramos al noroeste de la provincia de Pontevedra, en pleno Valle del Salnés en el ayuntamiento de Meaño en la subzona más importante de la D.O. Rías Baixas y el corazón del albariño.
- Subzona de producción: Val do Salnés
- Tipo de Vino: Vino blanco crianza sobre lías finas
- Varietales: 100% Albariño.
- Grado Alcohólico: 13% vol.
Albariño de Oro
La añada del 2018 ha sido distinguida con la medalla Albariño de Oro en los premios Albariños al mundo, celebrada en Zurich.
Qué hacemos
Sabemos que la viticultura es primordial para obtener uvas de calidad, por lo tanto procuramos mimar el viñedo al máximo y del modo más sostenible, respetando la biodinámica en los procesos y minimizando el uso de herbicidas.
Tras una vendimia manual procedemos a la elaboración y tras la fermentación alcohólica procedemos a la crianza sobre lías finas con remontados en depósito para mantener las lías en suspensión. Esta crianza le aporta a nuestro vino el volumen en boca, la finura y redondez que tiene en el paladar. Su acidez bien integrada hace del Nueve Olas un vino apto para guarda. Es un vino que marida perfectamente con cualquier marisco, pescado e incluso carnes blancas y algún embutido.
Esta crianza le aporta a nuestro vino el volumen en boca, la finura y redondez que tiene en el paladar. Su acidez bien integrada hace del Nueve Olas un vino apto para guarda. Es un vino que marida perfectamente con cualquier marisco, pescado e incluso carnes blancas y algún embutido.
Nuestra Presentacion
Nuestra presentación tiene mucho que ver con el mar y sus leyendas y dado que el Atlántico baña nuestra costa y da carácter a nuestros vinos,decidimos llamarlo Nueve Olas.
El baño de las nueve olas es una leyenda de origen celta, antiguos pobladores de nuestra zona, un rito purificador que quita todos los males y que en una playa del Salnés es un rito de la fertilidad que sigue en uso el último sábado de agosto. La etiqueta integra lo femenino y otros elementos presentes en las playas con aire vintage.
Quienes Somos
Adela
Técnico en elaboración de vinosPaco
Enólogo y Capataz AgrícolaDesde muy pequeño, Paco estuvo siempre en contacto con el mundo del vino, ya que éste se hacía en la familia de forma totalmente artesanal y que se remonta a sus tatarabuelos.
Paco es ya la quinta generación familiar elaborando vinos. Lo que inicialmente fue una pasión de aficionado al vino, con el paso del tiempo se ha convertido en una actividad totalmente profesional.
Después de varios años elaborando vinos para otros, decide comenzar junto con Adela, un proyecto propio, aprovechando todo el potencial del conocimiento adquirido a lo largo de los años. Nace así un vino elaborado con las uvas de los viñedos familiares, situados el pleno corazón del Salnés, donde la cultura del vino es esencial para poder elaborar un albariño de la más alta calidad.
